定速滚揉机多少钱

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其目的是：

1.使注射到肌肉总的腌制液能更好地渗透和扩散，调料能均匀地分布到肌肉各部位，增加肉组织的浓厚香味。

2.使肌肉组织中蛋白质和油离水结合，使之在加工中不失水或少失水，以便提高出品率。

3.从肌肉纤维中提取盐溶性蛋白质，使肌肉表面形成一种粘合物，不仅能增进肉的嫩度，而且可以实现肉块之间的粘合度，使之在加压加热后做成形体似整块肉的火腿。

定速滚揉机多少钱

适用范围：

用于中西式酱卤类、火腿、培根、烤肉、香肠、休闲类、禽类等肉制品及虾仁等海鲜类食品的腌制加工。

主要特点：

1、具有肺呼吸功能，产品在滚桶内做膨胀、缩小的往复运动，改善肉的组织结构，提高肉的结着力和保水性，提高产品弹性和出品率，少蒸煮损失；

2、增强肉的柔嫩性和结构稳定性，改善肉制品的切片品质，防止切片时产生破碎。

功能配置:

1. 高标准的卫生设计，整机采用优质SUS304不锈钢制作，滚筒内部及表面经过精细打磨抛光处理，无卫生死角，清洗*；
2. 针对不同产品提供可选的“单片型”和“V型”结构桨叶；保证柔和均匀的滚揉力度。
3. 真空吸料口方便添加相关辅料及添加剂；
4. 标准配置为一种或两种运转速度；可选配变频调速；
5. 空气过滤装置，防止物料抽入真空泵；
6. 工作时间、暂停时间、总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定,可选配人机界面。

舒克滚揉机结构：

该机是由滚筒体、传动系统、架体、出料机构、电器等部分组成。

滚筒体主要用来盛放需要滚揉的肉块，它本身又由筒体、滚揉隔板、盖门等组成。滚筒体两端呈锥形，滚揉隔板的尺寸，形状和位置以及数量对滚揉效果有很大的影响。

为保证食品卫生，舒克滚揉机滚筒体全由不锈刚板制成，为有利于清洗，在筒体上开有清洗。

传动系统为二级减速开式传动。滚筒一段由两个支撑滚轮支撑。

架体由主架和电器支撑架组合而成。为槽钢、角钢、板材等型材焊接结构。

出料机构是由料斗、弯臂、立柱、锁紧手把等组成。可以自由旋转，当需要出料时，将料斗弯臂转至滚筒体盖门内，然后由锁紧手把锁住料斗。料斗呈45°倾斜状，以利于接肉。接肉板由不锈钢板制成。