调理品滚揉机 滚条机， A破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密

  B加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。

  C加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的zui重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，（滚揉机价格合理哦~）才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。

调理品滚揉机 滚条机，小型真空滚揉机指一般的实验用的20L的和50L的真空滚揉机，广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业 

变频真空滚揉机指滚揉机在原有抽真空作用下，安装变频器，通过调节滚筒转速，以达到工艺要求   

选配功能件

1.上料机构 

可以选配和机器一体化的上料机构进行装料，适应禽类、水产类产品和大块肉等不适应真空吸料的物料。 

2.吸料车 

容量500L,可移动，通过真空管和滚揉桶连接。可以加快吸料效率，特别对较大肉块或含水很低的肉馅非常有效。