食品速冻冷库,食品速冻冷库价格,食品速冻冷库建造-安徽合冷制冷设备有限公司

产品简介

食品速冻冷库大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做Z高冰结晶生成阶段，快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以Z快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

什么叫食品速冻冷库就是快速把食品降低到食品温度点，食品速冻冷库具有如下优点：

1.细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到zui低程度；

2.避免在细胞之间生成大的冰晶体；

3.减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少；

4.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应

5.食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。

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