猪蹄杀菌锅概述

猪蹄是中国的传统美食，据说营养成分跟海参的差不多，大量的胶原蛋白。真空杀菌的猪蹄大多数从中切半，一分为二。便于杀菌，便于人们下口食用。

真空猪蹄的加工程序

1.

猪蹄解冻，用解冻池子。

2.

猪蹄分半整形，用猪蹄劈半机。

3.

猪蹄切割修型，用工作台。

4.

猪蹄卤制，用夹层锅。300升-400升-500升-600升可选。

5.

猪蹄放凉，用工作台。

6.

猪蹄抽真空，用真空包装机机。小包装机，连续的，拉伸膜都可以。

7.

猪蹄高温杀菌，用杀菌锅。900型-1000型-1200型可选。

常用的猪蹄杀菌锅型号

1.

直径900，桶长1800，容积1.32立方，2车位。半自动双层水浴杀菌锅。

2.

直径1000，桶长1800，容积1.65立方，2车位。半自动双层水浴杀菌锅。

3.

直径1200，桶长3600，容积4.46立方，4车位。全自动双层水浴杀菌锅。

猪蹄杀菌锅，真空肉杀菌锅，猪头肉杀菌锅1200型技术参数

全自动双层水浴式杀菌釜（SC1236.B.C）

1.

猪蹄杀菌锅

内径/筒长/容积

1200mm /3600mm /约4.46m3

2.

猪蹄杀菌锅

工作压力

0.3Mpa

3.

猪蹄杀菌锅

工作温度

145℃

4.

猪蹄杀菌锅

装机总功率

约16KW

5.

猪蹄杀菌锅

电源电压

380V

6.

猪蹄杀菌锅

锅体材质

Sus30408  压力容器专用板

7.

猪蹄杀菌锅

锅体壁厚

5mm

8.

猪蹄杀菌锅

占地面积

约5200mm×1700mm×3400mm

9.

猪蹄杀菌锅

重量（空锅）

约3.2T

猪蹄杀菌锅，真空肉杀菌锅，猪头肉杀菌锅1200使用条件（附属设备用户自备）

1.

猪蹄杀菌锅

总电力

容量≥15KW/电压380V/频率50HZ

2.

猪蹄杀菌锅

水质

软化水硬度≦0.003mmoll/L

3.

猪蹄杀菌锅

空气压缩机

吐气量1m3/分钟，压力1.0Mpa

4.

猪蹄杀菌锅

压缩空气储罐

容积2.0m3，压力1.0Mpa

5.

猪蹄杀菌锅

冷却水储罐

10m3

6.

真空肉杀菌锅

冷却塔（选配）

80T/H（标准温降4℃）

7.

真空肉杀菌锅

冷却塔循环泵（选配）

流量80m3/h，扬程根据用户现场实际高度待定

8.

真空肉杀菌锅

软化水设备

2000L/H

9.

真空肉杀菌锅

锅炉

大于1.0吨/7公斤压力

猪蹄杀菌锅，真空肉杀菌锅，猪头肉杀菌锅1200能源消耗

（按照杀菌温度121度，保持时间20分钟，降温20分钟的情况）

1.

真空肉杀菌锅

电力

约7kw·h/次

2.

真空肉杀菌锅

蒸汽

约200公斤

3.

真空肉杀菌锅

杀菌用水

约5000L（可以循环利用）

4.

真空肉杀菌锅

降温用水

约10000L（可以循环利用）

猪蹄杀菌锅，真空肉杀菌锅，猪头肉杀菌锅1200部件配置

主体部分

1.

真空肉杀菌锅

杀菌锅筒体

S30408

诸城德正

杀菌工艺载体

2.

真空肉杀菌锅

热水罐筒体

S30408

诸城德正

杀菌水储存载体

3.

真空肉杀菌锅

锅、罐封头

S30408

浙江宇达

整体热旋压

4.

真空肉杀菌锅

封头轴头

SUS304

诸城德正

机加工

5.

真空肉杀菌锅

锅门转动轴承

轴承钢

哈尔滨

国标（哈瓦洛）

6.

真空肉杀菌锅

推力轴承

轴承钢

哈尔滨 

国标（哈瓦洛）

7.

真空肉杀菌锅

开关锅门手柄

SUS304

诸城德正

机加工

8.

真空肉杀菌锅

锅门法兰

S30408

山东双合

整体锻打无焊接

9.

真空肉杀菌锅

保温层

SUS201

诸城德正

內包硅酸铝、外部不锈钢

10.

真空肉杀菌锅

硅胶密封圈

进口硅胶

日照

密封容器，耐高温200℃

11.

猪头肉杀菌锅

压力显示总成

国标　

上海仪表

确保容器安全操作

12.

猪头肉杀菌锅

温度显示总成

国标　

常州常新

温度显示

13.

猪头肉杀菌锅

水位计总成

国标

江苏金湖

液位显示

14.

猪头肉杀菌锅

水循环总成

S30408

诸城德正

热水循环杀菌

15.

猪头肉杀菌锅

控制柜

SUS304

诸城德正

杀菌操作平台

16.

猪头肉杀菌锅

弯臂总成

SUS304

诸城德正

锅门开关、承重　

17.

猪头肉杀菌锅

导轨总成

SUS304

诸城德正

方便食品进出杀菌锅

18.

猪头肉杀菌锅

吊装总成

SUS304

诸城德正

设备吊装　

19.

猪头肉杀菌锅

气路总成

铜质

诸城德正

锅门开关、稳压　

20.

猪头肉杀菌锅

鞍座总成

SUS201

诸城德正

锅体连接、承重

21.

猪头肉杀菌锅

底座总成

SUS201

诸城德正

鞍座连接、承重

水循环动力及阀门控制部分

1.

猪头肉杀菌锅

卧式热水循环泵

上海/碧湖

循环锅内热水杀菌

2.

猪头肉杀菌锅

立式冷水泵

上海/碧湖

提供凉水循环降温

3.

猪头肉杀菌锅

法兰气动角座阀

青岛·丹麦独资/ESG

锅、罐连通

4.

猪头肉杀菌锅

丝扣气动角座阀

青岛·丹麦独资/ESG

补气、排气

5.

猪头肉杀菌锅

气动蝶阀

天津·中美合资/BOLEI

上罐进凉水

6.

猪头肉杀菌锅

气动蝶阀

天津·中美合资/BOLEI

杀菌锅排污水

7.

猪头肉杀菌锅

气动蝶阀

天津·中美合资/BOLEI

上罐下水

8.

猪头肉杀菌锅

气动蝶阀

天津·中美合资/BOLEI

锅内循环大水流

9.

猪头肉杀菌锅

气动蝶阀

天津·中美合资/BOLEI

杀菌锅上水

10.

猪头肉杀菌锅

气动蝶阀

天津·中美合资/BOLEI

下罐进凉水

11.

猪头肉杀菌锅

手动球阀 

上海/团圆   

锅门联锁、密封

12.

猪头肉杀菌锅

手动球阀 

上海/团圆   

锅门联锁、密封

13.

猪头肉杀菌锅

单向阀 

上海/团圆   

锅门负压保护

14.

猪头肉杀菌锅

单向阀 

上海/团圆   

锅门负压保护

电气控制部分

1.

电器控制箱

德正

诸城

安装电器元件

2.

漏电断路器

施耐德

法国

漏电保护

3.

断路器

施耐德

法国

控制电源保护分支电路

4.

CPU226CN

西门子

德国

杀菌锅的主控制器

5.

温度模块

西门子

德国

控制温度部分

6.

压力模块

西门子

德国

控制压力部分

7.

输出模块

西门子

德国

将信号输送给分支电路

8.

指示灯

施耐德

法国

显示信号

9.

钥匙开关

施耐德

法国

负责设备的启动与停止

10.

猪蹄杀菌锅

急停按钮

施耐德

法国

紧急情况下的停止工作

11.

猪蹄杀菌锅

开关电源

施耐德

法国

提供稳压电源

12.

猪蹄杀菌锅

中间继电器

施耐德

法国

控制电路

13.

猪蹄杀菌锅

接线排

施耐德

法国

布线

14.

猪蹄杀菌锅

模数化插座

施耐德

法国

电源连接

15.

猪蹄杀菌锅

交流接触器

施耐德

法国

控制水泵电机

16.

猪蹄杀菌锅

交流接触器

施耐德

法国

控制水泵电机

17.

猪蹄杀菌锅

电动机断路器

施耐德

法国

保护水泵电机防止

18.

猪蹄杀菌锅

过载、短路、缺相

19.

猪蹄杀菌锅

电动机断路器

施耐德

法国

20.

猪蹄杀菌锅

带灯按扭

施耐德

法国

指令输入

21.

带灯按扭

施耐德

法国

指令输入

22.

选择开关

施耐德

法国

选择控制系统

23.

触摸屏

西门子

德国

输入指令，显示工作状态

24.

报警红灯

天逸

上海

提示操作人员

25.

报警绿灯

天逸

上海

提示操作人员

26.

报警黄灯

天逸

上海

提示操作人员

27.

报警蜂鸣器

天逸

上海

发出警报提醒操作人员

28.

报警接线座

天逸

上海

安装报警装置

29.

报警安装座

天逸

上海

安装报警装置

30.

接近开关

欣灵

浙江

控制杀菌安全进行

31.

电磁阀

亚德客

中国台湾

控制各种阀门

32.

气源处理器

亚德客

中国台湾

调节压力及过滤

33.

压力传感器

HUBA

瑞士

测量锅内压力

34.

温度传感器

久茂

德国

测量锅内温度

35.

磁性液位计

通达

山东

测量锅内水位

杀菌过程记录、安全保护设施部分

1.

快开门安全连锁装置

德正

诸城

实现门的安全开启

2.

弹簧渐开式安全阀

崂山

青岛

机械超压保护

3.

配线器材

捷银

广州

保护外部电源线路

4.

报警器

天逸

上海

工作状态及故障的报警

还想了解请点击

01.杀菌锅               

02.杀菌锅百科