东莞变频式鸡爪真空滚揉机出品率高

作为休闲零食市场“常青树”的鸡爪，其市场增长迅猛，激烈的市场竞争也随之而来，要想在市场上占据一席之地就要做到传统工艺和现代化技术相结合，如鸡爪真空滚揉机可以进行鸡爪的腌制、入味、嫩化操作，不管是制作泡椒凤爪还是酱鸡爪都可以采用滚揉机进行操作，不仅效率高还能提高出品率，使鸡爪的品质更上一层。

东莞变频式鸡爪真空滚揉机出品率高

人工腌制鸡爪需要耗费大量人力和时间成本，也容易出现腌制不均匀的情况，还有可能造成人工污染，增加食品安全隐患。为了减少这些问题发生，可以使用真空滚揉机对鸡爪进行腌制，可以使鸡爪的内部结构产生变化，增强保水性和柔嫩性，并且滚揉后的鸡爪中的蛋白会分解成水溶性蛋白，更有利于人体的吸收，佳特鸡爪滚揉机应用非常广泛可用于不同肉类、酱菜类的产品腌制使用。

    鸡爪真空滚揉机有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于除掉肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度，佳特滚揉机通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。

1.高标准的卫生设计，整机采用优质SUS304不锈钢制作，滚筒内部及表面经过精细打磨抛光处理，无卫生死角，清洗*；

2.针对不同产品提供可选的“单片型”和“V型”结构桨叶；保证柔和均匀的滚揉力度。

3.工作时间、暂停时间、总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定,可选配人机界面。

4.圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。

5.桨叶圆弧形设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高；单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择。

    鸡爪真空滚揉机主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，等产品放在在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并限度的保持肉内的水分是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。滚揉机筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。

    我国的肉鸡生产量非常大，但扔需要从其他国家进口相当多的鸡爪，这足已说明我国消费者对鸡爪的喜爱，也同时证明了鸡爪的市场的前景，采用机械化生产鸡爪不仅提高效率节省成本还能制作出品不工艺要求的鸡爪，更能满足当下市场发展的需求，佳特滚揉机全部采用304不锈钢制作而成的，寿命长可与食品直接接触。