技术成熟的变频式鸡排真空滚揉机

采用现代化腌制技术，鸡肉在真空滚揉桶中进行360度滚揉，保证腌料均匀吸收。鸡肉还会在0至4摄氏度的腌料桶中静置四小时左右，使腌料充分浸入，确保表皮喷香味浓，鸡肉甚至骨头也风味浓郁，佳特滚揉机不仅只对产品进行滚揉还有腌制、入味的作用且对产品表层不造伤害，是许多食品厂的*设备。

    鸡排用的滚揉机里面的搅拌齿度，不能和普通的搅拌齿一样，尺子的角度高度，和形状都能影响腌制效果。滚揉烂内了和尺子的形状有很大关系。鸡排因为尺寸大，而且薄，必须的滚揉的速度，时间，和间歇时间，在配合U型齿。容才能达到效果，我公司生产的

技术成熟的变频式鸡排真空滚揉机

就是根据鸡排滚揉的特点而研发的一款设备，滚筒却在3.5个厚，架体加粗，底座稳。而且链条加粗。设备密封所以进口密封技术，耐用使用，一台真空设备好不好用，真空起到很大的作用，所以选择佳特的真空滚揉机，不光耐用，使用年限长，同时对于肉块来说，也是一个很大的改进。

1.滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或*的因素，同时控制低温也是很必要地；

2.还可以根据根据用户需求增配变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。

3.首先检查机器是否能够正常运转，抽真空装置能够正常工作，如果机器完好，将真空滚揉机内腔清洗干净，表面擦干。

4.桶内采用真空设置，肉料在真空设备中反转。在肉的搅拌处理过程中，能有效的缩短滚滚揉时间，提高了效率。

5.根据多年来总结的经验，我厂在筒身上设计了一个直径300mm的加料口，既便于加料（如淀粉），又便于清洗浆叶及出料器背面，受到用户的高度评价。

6.在滚揉循环中允许肉块休息是很重要的。通常建议在开始的时候采用10min、15min或20min工作按5或10min间歇。然后根据产品类型和所要达到的效果调整。由于间歇起着很重要的作用，有些产品需要间歇时间比滚揉时间要长。

    鸡排真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并较大限度的保持肉内的水分。

    鸡排滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定，佳特牌鸡腿真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。

    鸡排真空滚揉机的滚筒采用特殊角度处理，保证工作的时候大气压力作用在真空室上面受力面小，不会变形；四周都有散热窗，保证真空泵及电器运转过程中散热迅速，而且四周散热窗都可以单独拆卸，便于清洁养护设备。