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0517-01 预制菜全自动行星炒锅
预制菜全自动行星炒锅
采用行星运动原理设计的搅拌系统,具有高效混合、均匀加热的特点,适用于加工高粘度物料和防止糊锅的场合。其工作原理包括公转自转搅拌、非整数传动比、多种加热方式等,结构特点包括半球形锅体、弹簧式支撑等。整体提高了食品加工质量和效率。
预制菜全自动行星炒锅
是一种专业化的食品加工设备,采用了行星运动原理设计的搅拌系统,具有混合、均匀加热的特点,特别适合用于加工高粘度物料和需要持续搅拌防止糊锅的场合,如火锅底料、酱料、调味品、糖果等产品的生产。行星搅拌炒锅的工作原理主要包括以下几个方面:搅拌系统设计:搅拌器并非仅仅做单一的旋转运动,而是像行星围绕太阳一样,既围绕锅体轴进行公转,同时每个搅拌叶片也围绕自身的轴心进行自转。这种“公转+自转”的复合运动方式,使得搅拌器能够在锅内形成、的刮铲效果,确保锅内所有物料都能得到充分的搅拌和翻炒。传动原理:通过一套复杂的传动机构(如行星齿轮箱)实现这种特殊的运动模式。传动比设定为非整数传动比,确保无论搅拌器位于锅内的哪个位置,都能够保持有效的搅拌速度和力度。加热方式:行星搅拌炒锅采用多种加热方式,如蒸汽、液化气、天然气、电加热或电磁感应加热等,确保锅体内的物料受热均匀,可以快速升温至所需的烹饪温度。结构特点:锅体通常是一次冲压成型的不锈钢半球形结构,确保内部光滑平整,减少物料粘附和便清洗。锅边采用弹簧式支撑或者锅底采用自重式设计,使得锅体与搅拌叶片之间紧密接触,增搅拌效果和防止糊锅。部分型号还配备了液压翻转系统,方便加料、出料和清洗作业。总结来说,行星搅拌炒锅通过巧妙的机械设计实现了对锅内物料的、均匀搅拌,配合的加热方式,大大提高了食品加工的质量和效率。
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翻转功率 | 2000kw |
锅体直径 | 1000mm |
加热方式 | 燃气 |
搅拌功率 | 1500kw |
适用范围 | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,饮品店设备,中餐店设备,西餐店设备,院校食堂,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他 |
外形尺寸 | 1750*1250*1600mm |
转速 | 3000r/min |