起订量:
300升 肉制品真空滚揉机
肉加工真空滚揉机原理
滚揉机的作用过程实际上对以肉为主的物料进行腌制的过程。不过,通过使用滚揉机可大大缩小静态腌制时间,增加腌制效果,因此我们也可以把滚揉机的滚揉过程称为肉料的动态腌制过程。由于滚揉机的真空条件,通过螺旋桨叶强制循环摔打、静置,加速盐水料液的分布和吸收,促进纤维蛋白的溶解和提取,提高产品口感,降低蒸煮损失,经过滚揉工艺,肉组织在容器里发生膨胀,盐水、水以及风味剂等更均匀更快的渗入肉块里,从而到达快速腌制效果。
肉制品真空滚揉机参数
品牌:晟兴
规格型号:GR-400
功率:2.25kw
容积:400L
产量:150-200kg/罐
真空度:0.04-0.08kpa
主机尺寸:1420*900*1450mm
重量:480kg
滚揉转数:6转/分钟
厂家:诸城市晟兴机械科技有限公司
价格:17500元左右
真空滚揉机腌制原理与应用
滚揉机采用优质304不锈钢材质制造,圆形封头滚揉物料时空间大,设计合理,运行噪音小。筒体内部采用桨叶圆弧型A字尺,*设计,可使腌制料液分布均匀,不会对物料表层造成损坏,使产品的柔嫩度和外观得到提高。本机还具有变频功能,滚揉转数可根据视频工艺要求任意调整。电器箱子采用的是防水电脑控制,用户可自行设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空、自动出料等功能,使该设备真正实现了自动呼吸滚揉腌制的功能。