米粉相传源自秦朝，据说有一年秦始皇南下视察开凿的灵渠，走到贵州的时候发现河里有很多的鲤鱼，这鲤鱼的鱼肚做的一道菜可是秦始皇的zui爱，于是秦始皇就命人捕来大量的鲤鱼，可是一顿饭不知道要用多少鱼肚才能做成一盘，秦始皇在漓江住了半个月宰杀了大量的鲤鱼，河里的鲤鱼王发怒了想要给秦始皇点颜色看看，但是河伯知道这件事后劝鲤鱼王不要乱来要想其他法子才行，于是鲤鱼王用大米磨浆制成了和鱼肚味道相似的米粉，秦始皇吃后称赞不绝，于是米粉以其*的风味开始流传于大江南北，尤其成为南方人民喜爱的食物，一直延续到今天，祖国的各个城市都有米粉的声音，其中主要原因也是因为不同品牌米粉机的诞生让人们从复杂的生产中解放出来，很多米粉小吃店只要一两个伙计，一台实用的米粉机就可以开店盈利为各地的人们献上不同口味的美味米粉。而且现在市面上的米粉机种类也是比较多的，消费者也可以根据自己的需要来选择适合自己的米粉机，即便是在家里也可以选择家庭用的米粉机，可以随时想吃随时做，成为每天餐桌上的美食。
说起米粉很多人都不陌生，米粉的由来也很悠久，尤其是桂林的米粉那味道叫一个正宗，一碗米粉呈上来那鲜美的味道，那软滑、细腻的爽口劲，往往让人吃过流连忘返，而我有一个开小吃店的朋友他店里做的米粉味道那叫一个地道。因为本人比较好吃，所以平时吃遍了周边的小吃，却觉得这朋友的米粉做的真是一个好，每次问他秘诀时都笑而不语，其实我也知道制作一碗美味的米粉并不是一件 简单的事情不光要看成品的外表是否光洁柔软，而且还要看是否真的筋道，虽然做出的米粉是没有味道的，但是加上好的卤汁之后就变成人间美味了，而朋友家的卤汁味道*，做出的米粉更是我吃过zui筋道的，因为我实在好奇究竟他是怎么做出这么好吃的米粉，耐不住我的软磨硬泡，朋友终于告诉我了实情，他把我带到后厨指着一台机器说：这全是他的功劳。朋友看出我的疑惑接着告诉我，其实他当初开米粉店时用人工做米粉很复杂，就想能不能买台米粉机来减轻劳动压力，可以买什么牌子、什么型号的米粉机一直是他问题，后来经过老家朋友的介绍他才选择了现在用的这种小型的米粉机，真的是很好用省事又省力，做出来的米粉也是很筋道的，所以他的店每天都是顾客盈门呢。
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