米粉机的工作原理大致是就是将泡好洗净的大米放入机器，利用机器内部碾压的功能让将大米磨成米浆，然后挤压成米粉状，并蒸熟，然后进行切断、打包。
多功能米粉机性能特点：
1、多功能米粉机生产工艺*：大米材料经挤压自动成型，出机即熟，一次成型，不用蒸煮，利用生物变性新工艺。
2、多功能米粉机安全卫生：采用全封闭生产，性能稳定，生产过程无污染，安全卫生。
3、多功能米粉机自动化程度高：利用仪表监控，小型机器1人即可操作，操作方法简单，自动成熟，自动成型。
4、多功能米粉机可以一机多用：多功能米粉机不但适用于生产米粉，还可以用所有含淀粉类的食物做原料。大米、面粉、玉米、荞麦、高粱、红薯、土豆、绿豆、碗豆等都可作为生产原料，多功能米粉机能生产各种面食，比如米粉、米线、粉丝玉米面条、各种杂粮粉丝、各种面条、杂粮面条、彩色面条等多种食品，而且可以自行调节食品的厚薄、粗细等规格，真正做到一机多用的全国能米粉机。
5、多功能米粉机可生产多种规格的产品，并能自行调节，如：圆、扁，粗细，宽窄，厚薄，各种规格可调。
6、多功能米粉机，生产快，出品率高，型号多，投资规模可大可小，米粉机适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。
7、多功能米粉机所产食品可炒、可煮、可煎、可炸，还可凉拌或下火锅，花样多种多样，老少皆宜。
