鸡胸肉先切片再切条，形状如同柳叶，这种产品被称作鸡柳。
我们常见的鸡柳产品有无骨鸡柳，川香鸡柳，雪花鸡柳等等。
鸡柳产品的加工必须要用到真空滚揉机。
通常滚揉工序都是由专业的技工来操作。
成品的口感好不好，滚揉工艺起着决定性的作用。
作为鸡肉的深加工制品，鸡柳的加工具有设备投资少，市场销量好，保质期长等诸多优势。
鸡柳产品大多属于快餐型食品，商场超市，路边摊位，酒店餐饮，家庭餐桌等均可食用。
滚揉机的应用范围极为广泛，不但可以用于鸡柳产品的加工，还经常被用于骨肉相连，肉串，鸡鸭鹅等禽类产品，酱卤肉制品，海产品等诸多食品的腌制环节。
值得一提的是，不但在食品的腌制环节，滚揉机有着特殊的地位，甚至在一些特殊类型的食品加工过程中，滚揉机也有着其特殊的作用和意义，例如在咖啡的加工过程中，加入滚揉工艺，能够使咖啡粉内的空气更好的被释放，一些的咖啡加工企业往往会加入滚揉工艺，用来提升产品的质感，这是一个不为大多数人所熟知的一项技术。
不同的产品在滚揉机的选择方面也有不同的讲究，液压滚揉机，变频滚揉机，小型滚揉机，制冷型滚揉机等不同类型的滚揉机可以适用不同用户的各种需求。
呼吸功能是滚揉机的功能之一，是指在工作的过程中真空和常压状态交替工作，能够使加工出来的产品口感更佳，更有弹性。
常规的滚揉机正转滚揉，反转出料；液压滚揉机正反转均为滚揉，滚筒前倾出料。
滚揉机标配单速滚揉；特殊类型或工艺要求可在常规基础上加装变频装置，实现变频调速工作。
对于实验室和商超等场地和差能较小的用户可以选择实验室滚揉机，占地面积小，工作量小，投资相对更加低廉一些。
滚揉机工作时，滚筒内部处于真空负压状态，在真空负压状态下，产品能够快速入味，经过滚筒的转动，食品在滚筒内部经过上下翻动，并且经过滚肉尺的an摩,更可以增加其产品的入味速度，并提高产品的出品率。
滚揉尺在滚揉机筒体内壁上，全焊接结构，滚揉尺的类型有一字形，U型，拼接型等等。根据产品特性不同，选配合适的滚揉尺。
滚揉机，也叫真空滚揉机，真空事其一大优势，滚揉机的真空度可以根据工艺需求进行调节。
对于大块头的产品，盐水注射机和滚揉机是*拍档，先将腌制剂使用盐水注射机以直接注入的方式注入产品，然后再使用真空滚揉，能够极大的缩短滚揉腌制的时间。
舒克机械在滚揉机加工领域有着丰富的经验，多年来，舒克的滚揉机产品始终保持着*故障率的优势，为广大食品用户提供的服务。
