随着慢慢扩大的果蔬脆片加工市场的兴起，一批又一批的果蔬脆加工设备也在不断地增加，面对国内庞大的经济市场，加上消费者对食品的认知度越来越高，这种果蔬脆片加工设备的市场是越来越大，生产厂家也越来越多，也加大了用户选择设备的难度，山东佳特机械科技有限公司是一家专业生产真空油炸设备的自动脱油的广东紫薯条真空油炸机是我们新推出的一款真空油炸设备，具有油炸温度、油炸时间、脱油时间针对不同物料，油炸方式等参数的自动控制装置，避免人为因素造成产品质量的不稳定。

    自动脱油的广东紫薯条真空油炸机在真空度为0.093Mpa中订的真空系统中，即压力为0.09Mpa的沸点大约为40度，在负压真空状态下，以油做为传热介质，食品中的水份就会急速蒸发而从物体中喷出，而热量进入食品组织内部，从而使食品细胞膨胀而实现松软多孔的组织结构，在含 水食品中真空与低温是紧密相关的，在高真空状态下，可以避免高温油炸所带来的诸城弊端及食品营养损失现象。

    广东紫薯条真空油炸机主要采用皮带减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自动减速停机，不会出现皮带传动打滑的现象，保障产品的完整形状，不破碎，成品效率高，并且他还采用双级真空系统，高效冷凝器，保证真空（表压）可达-0.09Mpa，可缩短加工时间，提高效率，含油率低。与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作，符合HACCP的要求。而且他的轴封关键部件全部采用德国产品，保证产品的质量。

1、真空：真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。
2、热封：IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此同时，时间继电器2SJ工作，数秒后动作，热封结束。
3、回气：二位二通电磁阀2DT通，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。
4、循环：将上述真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。

    广东紫薯条真空油炸机是真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态下，其压力低于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害，而且对食品具有保色、保香作用。适用于水果类、蔬菜类、肉食类产品，佳特牌真空油炸机液压系统由液压站、液压缸等组成，用于手动货篮升降和自动油炸过程。电控系统采用PLC、触摸屏和低压电器组成，用于系统保护和自动控制。脱油系统用于油炸结束进行真空离心脱油，以降低油炸食品的含油率。可用于觉大多数产品的油炸使用，如果蔬类、鱼类、坚果类等等，油炸后食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显着。食品脆而不腻，可贮性能良好，符合当下消费者对于健康、营养的美食需求。

1.低温油炸机油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。食品脆而不腻，可贮性能良好。
2.该机采用304不锈钢材料制成，具有功效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
3.油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费。
4.真空油炸机液压系统由液压站、液压缸等组成，用于手动货篮升降和自动油炸过程。电控系统采用PLC、触摸屏和低压电器组成，用于系统保护和自动控制。

    广东紫薯条真空油炸机在真空状态下低温工作，油只是一种加热的介质，加热完成后，油会在设备里面进行离心脱油工作，将物料中的油脱出来，使其含油量只有5%-15%之间，所以低温真空油炸设备生产的果蔬脆片不能定义为油炸食品，只能说其为含油食品。随着人们对健康饮食的追求，果蔬脆片作为一种新型的营养健康休闲食品将越来越受大众欢迎，所以果蔬脆片的生产设备真空油炸机也将备受关注。