不锈钢电加热导热油夹层锅

神龙可倾式夹层锅是可以将整个锅体倒过来的，因此直接可将锅里面的物料倒出来，非常方便。
    神龙夹层锅一般比较适用块状物料，如烧菜、炖肉等。
    糕点中的应用：油炸工艺（加热温度jing确，可调控）。
    饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉混合泵，夹层锅，双联过滤器，超高温瞬时杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
    蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
    酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的制作！

不锈钢电加热导热油夹层锅

夹层锅使用注意事项

使用蒸汽压力时，不得长时间超过定额工作压力;
蒸汽夹层锅在使用过程中，应经常注意蒸汽压力的变化，用进汽阀适时调整。
进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸汽溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

停止进气后，应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油，注意电热棒有否损坏;搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。
使用电加热时应经常注意导热油温度变化，导热油不许超过1500C;