斩拌机三速变频：牌斩拌机是设计为变频调速功能，有低速、中速、高速三个速度，这三个速度通过变频器任意调速。高速达到4000转，有两个电机控制，锅体速度为低速、高速两个速度设计

斩拌机三速变频原理：斩拌机也叫斩切机、斩肉机主要利用高速旋转斩切刀所产生的斩切力,将肉块、碎肉、脂肪等主要原料在短时间内斩切成肉馅肉泥，同时可将水、冰片、辅料等一起搅拌均匀。

斩拌机结构及特点：斩拌机由斩锅、斩刀、刀轴、出料盘、机架及电机传动部分、电控系统组成。适用范围：斩拌机广泛应用于水饺馅、馄饨馅、包子馅、香肠、肉丸、等肉类加工斩切搅拌

工作状态：

斩拌机工作时,斩切刀组和转盘的旋转速度一般都遵循“低速——中速——高速”的原则.低速是先将大的物料斩碎，中速是物料斩切的过程，高速是将物料斩切成泥状且快速搅拌均匀，开启出料机构,被斩切物料即可从转盘内连续排出,进入肉料车内。

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其他辅料搅拌均匀。它不仅能将肉块、脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将辅料：水、冰屑、调料、附加品（填充剂）同肉沫一起搅拌成均匀有乳状物，使产品的细密度与弹性大大增强