全自动榨菜巴氏杀菌机可分为三部分：杀菌段、冷却段、风干段，材质全为304不锈钢，网带强度高、伸缩性小、不易变形、易保养等特点，整机运行平衡、噪音低。可连续杀菌、再自动进入冷却箱进行快速冷却，实现连续、自动生产，以尽可能保持食品的品质。本机适用于蔬菜杀表、脱水蔬菜、腌渍菜、低温肉制品、奶制品等食品的灭菌。灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。

  灭菌机体均采用优质不锈钢制作。灭菌设备灭菌时间5-40分钟可调，灭菌温度50—99摄氏度可调并设有自动控温装置。灭菌罐加有保温设施并设有温度补偿装置，有效保证了槽内水温的均衡性，保证灭菌效果。灭菌机是一种方法并不是用固定的设备，简而言之就是短时高温灭菌，温度在100°以下一般是75°15秒或者是61~63°30分钟。

  全自动榨菜巴氏杀菌机灭菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。牛奶灭菌机价格其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部消灭。但经巴氏灭菌后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。适用于各种酱菜、腌渍菜、鲜果乳、果酒、啤酒、饮料、休闲食品、低温肉制品及其他食品、药品灌装或包装后的二次灭菌。