在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。这就需要巴氏杀菌来显神威。巴氏杀菌机又称低温杀菌机， 巴氏灭菌设备巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。它的主要性能是保证产品的原味，杀菌但不改变品质，是杀菌设备中应用较为广泛的一种设备。 光锐机械巴氏杀菌机多为流水线式，设计为连续投料、连续出料形式，蒸煮区域长。网带无极调速或变频调速，从而满足不同的产品加热时间和产量要求。出料快捷，并可通过变频器加以调节，以适应下道工序的要求。集汽罩和网带侧板采用连体提升设计，可保证在清理锅体时，有足够的清理空间。同时，锅体采用分部斜锥台设计，设有排水口，便于清洗时排渣处理。这就能有效节省人工，大大提高生产力。
光锐机械巴氏杀菌机分为喷淋式巴氏杀菌机和水浴式杀菌机，又因为产品的特点不同：包装、重量、大小、产品是否漂浮等特点设计、用料又各不同。设备除电机、轴承等标准件外都采用不锈钢SUS304材料制作，减少污染，确保卫生连续，符合出口食品卫生要求。无级调速，灭菌温度、速度都可以根据不同的工艺要求来设定。光锐机械巴氏杀菌机采用的不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。巴氏杀菌适用各种类型低温肉食制品、水果罐头、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大酱、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品、奶制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌，还适合于软包装蔬菜制品的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，尤其适合漂浮类产品的低温灭菌，加热冷却易碎瓶装食品的灭菌，还适用于水果、山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或预煮等工序，产品规格可根据客户要求、车间构造等量身定做。蒸煮区域、冷却区域、冷却区域的长度与宽度可任意选定。可自动控制来保持温度恒定、自动记录；采用强制驱动、缩短蒸煮时间、能使产品内温度均匀、保证蒸煮质量；采用提升机输送、减轻劳动强度，节约开支；采用提升机与蒸煮槽同步机构，实现自动输送。
光锐机械巴氏杀菌过程主要是用蒸汽或者电把水槽子里面的水加热到60-95°之间，杀菌时间达到20-30分钟后，产品里面的细菌杀死，延长保质期。巴氏杀菌机杀菌后都配有冷却段，将杀菌后的产品迅速冷却，可根据要求配振动筛与风干机，冷却完后的包装袋上有大量水分，使用振动筛与风干机结合吹干包装袋上面剩余的水分，要求高的客户可加烘干段。光锐机械加工的杀菌设备从杀菌、冷却、到风干、烘干可一次性完成，操作简单方便。
光锐机械巴氏杀菌机产量高，运行平稳，噪音低，大大提高了灭菌的成功率。 它热效率高、加热功率大，可满足大容积、连续生产的要求。采用的盘式加热管形式，既保证了足够的热交换面积又可拉开了管距，极大的方便了清洗、清渣的工作需求。
光锐机械巴氏杀菌机主要技术参数：
灭菌时间:5-40min
灭菌温度：65-95度可调
蒸汽压力：1-5Kg
加工能力：根据用户需求设计
运行速度：无级变速
网带宽度：500-1000mm
功率：5-25KW
耗气量：0.5-2.3m³/h
电源：380V/50HZ
出水温度20-40℃，杀菌时间:8-40分钟 冷却时间:6-30分钟
