绞肉机 乳化机 提升机
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杭州市逸群食品机械有限公司
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YJRJ系列绞肉机可将块状肉及食品绞至直径3-25MM的颗粒。有单绞笼轴和双绞笼轴、普通和去筋腱两种结构形式。特别是去筋腱绞肉机,其去筋腱装置及绞刀、孔板均采用高级合金,能在绞肉过程中将肉块中的筋腱及碎骨剔除。整机采用优质不锈钢材料,装有安全保护装置。合理的设计,使得加工时肉的出料快、温升底,是肉制品加工的重要设备。
该机将绞切后的肉粒,通过多刃刀盘高速细切乳化。使肉中的蛋白充分活化,饱水性能大大提高,增加出品率。能使肉制品更具弹性,口感鲜嫩,无渣感。 本机能简化腌制工艺、乳化猪皮、替代斩拌,且通过式的加工使肉的料度均匀,温升很小,经乳化后肉的细度可达0.6mm是生产火腿肠、肉糜罐头、肉脯等肉类制品的设备。 乳化机工作是依靠一对锥形齿轮的转齿与定齿作相对运动,使原料肉受到很大的剪切力、磨擦力、离心力和高频振力,切断肉的纤维,使肉质疏松,鲜嫩。本机体积小,结构简单,重量轻占地小,噪音小,操作方便。
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