羊蝎子卤煮锅又名蒸汽锅，蒸煮锅，夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、炖菜、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。夹层锅节省人工，支持定制，售后无忧，材质要好坚固耐用，整体材料采用304不锈钢，主题颜色为银色，外形美观，简洁大方，纯铜电机散热好，不易烧坏，操作方便，稳定可靠，可选PLC、按钮控制，结构牢固准确工作，多种加热方式多种选择，传统加工方式浪费人力物力，熬煮时间长，清洗时间长，浪费水资源，出餐效率慢，效益低收入低。

羊蝎子卤煮锅分类有：

1. 按结构形式分为：可顷式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构。

2. 按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3. 按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4. 夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；折叠整体结构，折叠锅体，是由内外球体组成的双层结构形式，中间夹层通过蒸汽加热。

使用方法

使用卤煮锅需要遵循一定的步骤和注意事项。首先，将待烹饪的肉制品放入压力容器内，然后加入适量的水和调料。接下来，将密封装置安装好，确保容器的密封状态。然后，打开加热装置，将水加热到沸腾状态。在饪过程中，需要注意监控温度和压力，确保其在安全范围内。最后，当肉制品烹饪完成后，需要关闭加热装置和密封装置，然后等待容器冷却后打开盖子取出肉制品。