本机工作时，连续投料进入料口，离心式切片机构将其切成片状，再由匀速运转的输送带将其送至竖刀处，切制成所需规格、形状。

离心式切片机构用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状。切菜长度通过“可调偏心轮”在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜。

主要技术参数

1 生产能力：    200-1000 kg/h       

2 切菜长度：    1-30 mm   

3 切片转速：    235-680 r/min

4 竖刀次数：    167-490 次/min

5 切片厚度：    2-10 mm

6 额定频率：    50 Hz     

7 额定电压：    380 V  3～

8 额定输入功率：2 kW

9 电机功率：    1.5 kW    

10 防水等级：   IPX1

11 外形尺寸：1300×600×1050(mm)（长×宽×高）

12 机器重量：380 kg