熬汤厨房自动电加热夹层锅蒸煮设备 产品结构

1、本设备为系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、（搅拌与机架）等部分组成。

2、锅体部分由外锅体焊接而成。内锅体采用SUS304不锈钢，外锅体采用SUS304不锈钢（全钢锅）。按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。

3、倾翻部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。

4、搅拌部分由电机、摆式针轮减速器，过桥板或支架、延伸轴、连接套、浆叶及轴承座等组成。

5、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。

熬汤厨房自动电加热夹层锅蒸煮设备 操作须知

1、将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度（加热温度不得超过240℃）和预定的加热时间时，关闭电源。卸料时可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。

2、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。严禁水滴进入导热油箱，以防加热过程中，导热油喷射。设备正常使用一年或发现导热油粘稠现象，应及时更换导热油。

3、为保持锅内清洁，每使用一次，即应清洗一次。

4、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满油，并将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。

5、对于搅拌式夹层锅：

（1）电源引线须良好接地，初次接通电源时，应检查设备外壳是否漏电。

（2）搅拌器须空载运转十分钟，如无异常燥声，方可投入使用。

（3）严禁在设备工作时，将手放入锅内，以免发生危险。

（4）若出现操作失灵、不停车等故障，应及时切断电源进行检查，待故障排除后方可重新投入工作。

（5）减速机的润滑应按其使用说明书要求进行。