果蔬脆片是近年新兴起来的一种休闲食品。因其采用低温真空油炸技术，很好的保持了果蔬中的营养成分，产品酥脆可口，受到消费者的欢迎。一般来说，果蔬脆片要求片型平整、含油率低、口感酥脆不腻。

在传统油炸工艺中，已基本解决了含油率及酥脆的工艺控制。新型食品变温压差膨化组合干燥技术是继传统热风干燥产品、真空冷冻干燥产品、真空低温油炸脆片之后的新一代干燥产品。

全自动不锈钢果蔬脆片低温压差膨化设备是以新鲜果蔬为原料，经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预干燥等前处理工序后，采用负压膨化设备进行的，脱水果蔬膨化脆片的生产过程从低温脱水到膨化成型，是物理变化，无化学变化，不加入任何添加剂，因此，脱水果蔬膨化脆片保持了果蔬原有色泽和风味，口感细腻，余香绵长。

全自动不锈钢果蔬脆片低温压差膨化设备特点：

1.新鲜果蔬进行低温脱水到合适含量后进行膨化，不加任何添加剂。

2.生产过程为纯物理过程未采用任何化学方法。

3.该设备生产具有投资少、占地小、回报率高的特点。

4.膨化后的产品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味绵长。

5.果蔬膨化过程均在低温下进行的，不破坏果蔬的营养成分。

6.膨化后的果蔬易消化、易吸收、营养丰富、长期食用不会发胖。

该机组由：

膨化罐装置、真空泵、

空压机、大口径阀门、

电控柜、数显温度仪、

管路及控制系统等部分组成

新型食品变温压差膨化组合干燥技术除需要配备的厂房和基础设施外，主要生产设备包括清洗设备、护色设备、去核去皮设备、切分设备、预干燥设备、速冻设备、变温压差膨化设备、调味设备、包装设备等。