具有受热面积大，热效率高，加热均匀、可以配置控温系统或搅拌机构.打开测油孔用于排气，物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点炒制食品，熬制糖稀或化工制药等。广泛应用于蒸煮食物，以导热油为介质，把锅放平导热油于此孔溢出为止，功率可根据用户要求来制作,解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。要注意观察测油孔，

可倾式夹层锅 燃气卤煮锅 导热油加热锅普通的夹层锅和行星搅拌夹层锅的锅胆是不同的，然后同等型号的机器的容量大小也是不同的，机器的型号越大产量也就越大，燃气加热方式的分为液化气和天然气的加工方式的，然后就是可以满足了多种的加工方式的，实现了产品的多样化的加工处理的。

可倾式夹层锅 燃气卤煮锅 导热油加热锅使用：

1、取下加热器，放上燃气发火盖。

2、打开减压阀及进气接口。

3、逆时针打开气阀，明火点燃。（配有火种的灶具请先点燃火种）。

4、同时调节风门与气阀开关，直至所需火焰。

5、停止工作，关闭角阀及气阀。

       燃气夹层锅注意事项：

1、 定期检查各接头处的密封性。

2、 定期检查灶头，禁止污物把灶头汽孔堵塞。

3、 倾斜时请先关汽，后关调速开关。

为什么叫夹层锅呢，它跟普通锅的不同就是它是有夹层的，夹层中是用导热油的，导热油升温速度快，节省能源，夹层锅的锅内是放食品的，可用于鸡鸭禽类的蒸煮，也可以做酱类，调料的炒制，还可以大产量的煮菜或者是煮粥，用的范围是非常的广泛的，产量有100L—1000L可选。