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1、以蒸汽、燃气为热源，操作方便，具有受热面积大，热效率高的特点。
2、物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等有点。
3、锅体采用一次性冲压成型的不锈钢封头，保证锅内平整光滑。
4、可搅拌和不可搅拌任意选择，采用可倾斜翻锅，出料快速干净。
5、结构紧凑，操作维修方便，工作效率高，耗能低，使用寿命长。
6、均采用不锈钢制造，符合食品卫生要求。
7、提高产品质量，缩短工作时间，改善劳动条件。
通过蒸汽或燃气在夹套内加热，从而对锅内产品进行加热，通过搅拌齿对产品进行搅拌翻炒，从而达到使用效果。
