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1、可采用蒸汽、燃气等加热方式，受热面积大，热效率高。
2、搅拌方式采用特殊的倾斜传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的非整数传动比，使锅内无搅拌死角。
3、使用传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。
4、易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌炒锅。
5、蒸汽炒锅由于蒸汽加热的温度特点可以使锅内的物料不糊锅；燃气炒锅升温快，温度高，能达到爆炒的效果，炒出的物料色泽鲜艳，香味浓郁。
通过燃气或者蒸汽在夹套内加热，从而对锅内产品进行加热，通过搅拌齿对产品进行搅拌翻炒，从而达到使用效果。
