真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。从我们日常生活中我们吃的烧鸡，烤鸭，酱牛肉，五香牛肉、猪排、鸡排等等肉食品都需要腌制,特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。
产品简介
1、真空滚揉机具有连续真空功能。可以选择真空滚揉机（固定真空度）和呼吸滚揉（真空常压交替变化）两种情况：配备真空表实时显示滚揉桶内真空度。
2、采用变频无级调速，速度范围3-12rpm（可以选择1-4低速功能）;可以选择*优化的加工工艺，提高生产效率；节约能耗；启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。选择低速功能适用多种滚揉易变形产品，特别是禽类和渔产品。
3、完善的加料和卸料解决方案。真空吸料口可兼作辅料添加口。
4、高标准的卫生设计。整机采用SUS304优质不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能*排水。
5、可选的V型和单片型桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。
6、采用玉环真空泵，配置真空管路过滤器，选用高品质真空传感器，提高真空系统的可靠性。
7、设备自动装料，自动出料，可翻转滚揉。
操作流程
滚揉机须有专人经滚揉机厂家培训后方可操作，其他人不得乱动，以免因为误操作引起滚揉机不能正常工作，还可以带来安全隐患。《滚揉机使用操作说明》由诸城双成机械公司提供。
滚揉机使用操作说明内容：
 一、装料：开启真空泵，使滚筒内压力达到-0.08Mpa后停止运行真空泵，同时将料车放置在机器前部，将吸料管连接在机器上，另一端放在料车底部，打开吸料阀，肉料吸入滚筒，完成装料工作。
二、 真空度设置：调节真空表上的指针，上限调至-0.08Mpa下限调至0.04Mpa。启动真空泵开始抽真空。全自动滚揉机自动保持真空度。
四、怎样设定滚揉机的滚揉机方式：全自动滚揉机电脑控制版面上的“滚停时间”可以设定所需的滚揉/停歇时间。滚停时间继电器有六个按键，前三个为滚揉时间，后三个为间歇时间（S秒M分H小时）。“充气时间”可以设定每次停歇时的充气时间（S秒M分H小时）可以根据需要选定。
五、怎样设定真空滚揉机的滚揉时间：控制板上的“运行时间”用来设定机器的运行时间。有三个时间单位（S秒M分H小时）可根据需要设定。
六、滚揉机运行：将全自动滚揉机电脑控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳 到“开”，机器开始按设定方式运行。
七、停止运行：到达设定时间后，机器会自动停止运行。若需中途 停止，只需将运行旋钮扳到“停”的位置。
八、出料：先打开吸料阀充气，待滚筒内外压力平衡后，打开滚筒盖。然后将运行旋钮扳到“出料”即可。
九、清洗：滚揉机使用完关闭电源后，请及时清理滚筒，清洗时注意不要将水溅到电器元件上，严禁手上带水触摸操作屏。