使用范围：肉类制品，菜制品，果制品，水产品，豆制品，软性食品的打浆、

斩糜状、馅料的加工工序

1、选用变频器和变频电机，使斩刀速度在300-4500转/min间任意调整，该

机噪音小，节能效果好。

2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有

防溢锅沿，防止渗料、溢料。

3、斩锅为双速，可以与斩刀速度配合，斩拌时间短，物料温升小。

4、配有出料器，出料方便、干净。

5、电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。

本设备广泛用于肉类、鱼类、水果、蔬菜类的粉碎加工。

 斩拌机原理：斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。

使用范围：肉类制品，菜制品，果制品，水产品，豆制品，软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序。