酱菜盒式连续气调真空包装机所使用的真空膜为卷膜，整个系统PLC控制，自动进膜、抽真空、覆膜、封盒切割并自动输出包装盒等自动工作。
工作流程：先将产品放在托盘里，再将托盘放入设备的放料区，托盘随着链条的向前运行进入到封口模具里，模具上升，在封口模具里将上膜附在托盘上，先抽真空(可根据用户产品包装要求，在抽象真空的基础上，充氮气或混合气体进行包装)封口、(上膜和托盘封在一起)冲切，排气，降膜，包装好的产品随着链条继续向前运行，从出料口出料。设备还附加了光电跟踪对齐彩膜系统，为用户节约成本，提高生产效率，提高包装档次，配置废弃边回收系统，保持环境卫生。还可以根据用户产品包装要求，配备自动打码系统。
酱菜盒式连续气调真空包装机温度可调，输出速度可调，抽真空、充气时间可调。适合各种塑料盒包转并且具有超载保护等安全警示系统，可连续封口、自动分切可光电跟踪，设备主要是将原有包装盒内空气抽真空，充入按一定比例的混合气体(如氮气、氧气、二氧化碳)对被包装的食品进行有效的保鲜保护，不仅可以延长食品的保质期还能保持食品原有的味道。
适应于新鲜的果蔬、菌类，各种卤菜、炒菜、鱼肉制品，蛋糕、豆制品，泡菜、腌制品，小龙虾等休闲食品都可以用气调包装机对食品进行保鲜。
