斩拌机原理

大型商用肉制品高速变频斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。

该机采用了*的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。斩拌电机采用一个变频电机（客户自选），并通过变频对其进行的控制，使斩拌机在任何刀速下都能发挥出zui强大的动力，并且更节省您的电能损耗，而且对您的供电电网没有任何冲击。对于不同的刀速可在显示表精确显示。自动监控，减轻了操作人员的工作强度提高了产品的可控精度，工作顺序软件程序控制执行，大大降低了设备硬件的障率，使维护更加快捷

大型商用肉制品高速变频斩拌机所有外表均采用高质量的不锈钢制作而成，整体表面光滑*，使圬后不积累。而且所有水平面均倾斜使清洗更加快捷，*。

1、变频控制

2、 电器箱分体安装，密封性好，选用防水电器。

3、关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。

4、 整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小。

5、刀尖于锅底小间距可调至1.5mm