斩拌机的特点及配置

诸城国宇*千页豆腐斩拌机一、特点

1、斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、*、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀；

2、采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计zui为合理。

诸城国宇*千页豆腐斩拌机二、配置

1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗；

2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度；

3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好；

4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强；

5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好；

6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm。

斩拌机的作用

1、斩拌机，可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而大大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分，通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高；

2、斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点，不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料；

3、斩拌机的主要作用，就是将整块的肉斩拌成一些肉沫或者的肉丝，广泛用于肉类加工厂、大型酒店、*厨房。在我们的日常生活中，斩拌机扮演着重要的角色，同时也给我们生活上带来更多的便利。