5公斤真空和面机原理：真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理，较常态和面增加10-20%的含水量，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善，加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。

适用范围：适用于各种面食产品的制作，制成的面皮抗拉力好，无气泡，包馅时不易破皮，煮制时不混汤、不破皮，透明度高等特点。

 5公斤真空和面机相关技术参数

1.电压：380V或220V（可根据实际需要配备） 

2.电功率：1.1KW到4.6KW之间（耗能低）

3.外形尺寸：根据不同型号而定

4.搅拌轴转速：0-25rpm变频调速（可选）

5.机器净重：根据不同型号而定

6.单次和面时间：10-15min（峰值为12）

7.真空度：0 - -0.1Mpa

8.面箱容积：根据不同型号而定

10.和面量：2 - 50kg