鲜面条水饺馄饨用高真空和面机的作用

采用硅胶材质密封套件、真空度自动控制、变频调速、自动计时、多重过滤、带刹车脚轮。

1、真空和面机是利用真空原理，在-0.1Mpa以上的真空度状态下开始和面。在这种状态下和面，能更好的使小麦蛋白和水分子融合，使面粉的吸水率大大增加。

2、我公司生产的高真空和面机在真空状态下采取仿手工揉搓式桨叶，模拟手工揉搓和面原理，使面筋网络快速形成。在和面桨叶的搅拌下，使面筋网络层层叠加，张面皮压在一起，并成为一个面团。鲜面条水饺馄饨用高真空和面机高真空度下揉搓和面，出品后面胚均匀、拉力好、表面光滑、刀切面光滑无气泡。

3、高真空和面机适用于各种面皮、面胚、的制作，制成的面皮抗拉力好包馅时不易破皮，煮制时不混汤，不破皮，耐水煮，透明度好，口感有咬劲。普遍用于各类面粉、米粉、淀粉、杂粮粉等的面食制作，更加适合米粉、淀粉、土豆粉、细面条，发酵类面食。

小型高真空和面机适用于专业学院学校实验室，大型食品企业试验使用。