鸡鸭鱼肉腌制入味真空滚揉机技术说明：

滚揉机，又叫真空滚揉机，或真空腌制机，就是在真空状态下，产品的纤维孔在真空负压下全部打开，就像海绵的孔全部打开，腌制液可以快速均匀的渗入每一个细胞孔，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按压能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。

真空滚揉机特点：

1.使腌制液在原料肉内均匀吸收
2.增强肉的结合力，提高肉的弹性
3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
4.增加保水性，提高出品率
5.提高产品的柔嫩性和结构稳定

6. 可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。
7. 控制面板均采用防水触摸屏控制。
8. 滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。
9. 桨叶采用圆弧形*设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害。

鸡鸭鱼肉腌制入味真空滚揉机技术参数：

型号：800L

外形尺寸：2150x1230x1760mm

速比：1：71

转速：6.5转/分

真空度：-0.04 ~-0.08

电源电压：380V

材质：304不锈钢

功率：4KW

重量：700KG