卧式蒸汽不锈钢杀菌锅操作前准备工作：
操作工在操作前必须检查杀菌锅的电源（三相四线制，相电压为380V，线电压为220V）、水源（贮水罐内的水是否足够）、空气压缩机运行是否正常（压力不要超过0.4MPa，若超过需要安装减压阀）、阀门是否关闭、水泵是否正常。

卧式蒸汽不锈钢杀菌锅杀菌准备阶段：
打开杀菌锅的锅门，装入杀菌产品，关闭锅门（即到关闭位置）同时关闭安全连锁阀门，打开充气开关，使密封圈充气密封，打开手动蝶阀A，由水泵抽水进入热水罐中，当热水罐水位达到液位高度时，关闭手动蝶阀A，打开加热装置将罐内水加热到预定温度，打开手动蝶阀ACD，让上罐热水进入到杀菌锅中，当水进入一定液位后，关闭手动蝶阀ACD，打开蒸汽入口阀门EG，开始向锅内通入蒸汽，通蒸汽时，F阀门要求关闭，同时打开排气口阀门，使锅内在通入蒸汽的同时能够把锅内的冷空气排除，冷空气排净后，关闭排气口，开始增压。此时要时刻注意压力表读数，当读数超过工作压力时，要及时开启排气口排气。到达预定压力和温度后，开启阀门DCB，利用泵在杀菌锅内循环保压约20分钟达到产品的*杀菌。

1.设备用途：适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品、水产品、八宝粥、调味品、食用菌、宠物食品、汤和熟食以及果蔬等食品的杀菌，干净*，不留死角，达到*杀菌的目的。
2、 本锅有耐酸耐热的奥式体不锈钢SUS304材质材质制造。杀菌锅配有安全阀、压力表各两套，玻璃管考克两套，硅胶密封垫子一支、安全连锁装置一套（锁门、锁扣、电子感应、信号报警，已通过省级鉴定）外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠。