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实施食品生产许可证管理的其他方便食品是指部分或*熟制， 不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的除方便面之外的食品。该 类食品包括主食类，如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便 粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面等；冲调类，如麦片、黑芝 麻糊、红枣羹、油茶等。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1．主食类： 基本生产流程包括原辅料处理、调粉（或不经调粉）、成型（或不经成型）、熟制、干燥（非脱水干燥产品除外）、冷却、包装等过 程。 2．冲调类： 基本生产流程包括原辅料处理、熟制（或部分原料熟制）、成型 或粉碎、干燥（或不经干燥）、混合、包装等过程。 （二）关键控制环节。 1．原辅料的使用。2．食品添加剂的使用。3．熟制工序的工艺 参数控制。4．干燥工序的工艺参数控制。 （三）容易出现的质量安全问题。 1．食品添加剂超量、超范围使用。2．使用非食品原料加工食品。 3．微生物污染。4．脱水干燥工艺的主食类产品复水性（率）低。

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