以下为樱桃烘干步骤：

1.原料选择：应选皮色光亮，柄短核小、果粒大小比较均匀、味甜、汁较少的品种。去除霉烂果、未成熟果等不合格果；

2.去柄：用手摘除果柄；

3.放盘：将处理好的樱桃进行摆盘，摆放过程中注意不能叠加，如果出现叠加烘干后容易产生黑点；

4.烘干：樱桃烘干分为两个阶段；

*阶段：50℃  40%  烘烤8小时（定色糖化）

第二阶段：60℃  18%  烘烤20小时

zui终樱桃烘干的时间会依据樱桃大小而定，小樱桃大概24小时大樱桃24~28小时；

5.包装：按级别先用塑料薄膜食品袋包装后再装入纸箱内。质量标准色呈暗灰或带淡红色彩的暗灰色，气味清香，肉质柔软，不酥不霉，含水量在18%以下，无虫蛀，无杂质和泥沙。

南方热科热泵烘干应用领域有：花叶类（玫瑰花、菊花、山茶花、茶叶等），根茎类（三七、石斛、天麻、西洋参等），果实类（苹果干、芒果干、火龙果干、瓜子等），肉类（家禽，家畜、腊肉、腊肠等），海鲜、渔类（虾干、鱼干、紫菜等），工业类（盘香、蚊香、印刷、熟化室等），其他特殊类（烟草、木材、衣物等）