酸辣粉杀菌锅肉类加工设备

工作过程

①将灌装好的产品装篮送入 釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个 过程中，机械、电气等方式连锁，保证杀菌锅安全运行。

②预热：向上罐加满水，并进入蒸汽，预热到所需温度。

③下水：把上罐水抽到下罐。

④杀菌：循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水*浸没杀菌物，随着蒸汽进入蒸汽混合器，循环水的温度不断升高，并控制在需要的温度。罐内压力通过加压阀和排汽阀调整在理想的范围内。

⑤回收:循环泵将杀菌用水抽回至上罐供下批次食品杀菌使用。

⑥降温：锅内开始进入凉水，杀菌物的温度不断降低，并一直降到设定好的温度。

⑦排水：降温用水通过排水阀排出，锅内的压力通过排气阀泄掉。

⑧降温完成后，锅内的压力通过排气阀泄掉，空气导入阀打开，锅内压力为零，卸出产品。

酸辣粉杀菌锅肉类加工设备

杀菌锅是一个密闭的压力容器，除了要必须配备的压力表安全阀，一些配套配件如锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。杀菌锅锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。凡是购买杀菌锅的客户，我公司都会派技术人员上门安装调试，在选择杀菌锅时，可采用双层结构的。杀菌结束后的热水回收至上罐，在灭菌过程中使用的工作介质可循环使用，节约蒸汽、能耗和杀菌时间以及人力、物力的消耗，大大降低了生产成本。

高温杀菌锅设备结构：

1、杀菌锅锅体：包括锅身、锅盖、转环、轨道、密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸汽、喷管、冷却水管及闸阀等。

2、控制系统：PLC控制器、屏、控制柜

3、配件：托盘、托盘车、外推车、循环泵、水泵、管路阀门

用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。

有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。