哈尔滨红肠烟熏炉可以根据工艺要求选择慢速快速循环程序，以达到循环的发烟效果，红肠全自动烟熏炉采用计时控制，中心温度计时控制两种方式烟熏，蒸熏工艺，增加优化节能控制程序，减少能耗。

 烟熏炉是肉制品 海鲜制品及豆制品熟化 上色过程中*的设备之一，哈尔滨红肠烟熏炉本机具有蒸煮、烘干 烟熏 排风等功能。如下：一般腊肉熏烤之前要洒盐腌渍均匀，用手把盐揉到肉的每一个部位，放置7天左右，进行下个加工过程。
主机框架夹层均填充进口耐高温材料，使保温效果增强，密封性好，节能高效。本设备电气系统 继电器、电磁阀等关键电气元件均采用进口产品，可在随时调整时间、温度等参数，操作非常简单。
具有优异的循环系统，可使炉内的蒸雾均匀分布，从而使肉制品熟化均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。
系列烟熏炉的种类：
分类一：哈尔滨红肠烟熏炉从自动化程度上可分为全自动和半自动两种。全自动烟熏炉采用PLC自动可编程控制，大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单，干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显；工作完成或中途机器出现故障，自动报警。香肠烘干炉 做红肠的机器,红肠烟熏炉,采用世界上*的内循环发烟工艺，低氧状态发烟，缩短烟道长度，降低能耗，减少设备占地面积。哈尔滨红肠烟熏炉可根据客户要求采用进口或国产的电器元件，节省购机成本。
分类二：从加热源上可分为蒸汽加热和电加热两种。采用蒸汽加热，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。电加热就是用电加热管实现烘干、烟熏、上色的。
分类三：从烟雾发生器装置上分可分为内置发烟装置和外置发烟装置两种。内置的是一个带有电加热管的发烟盒，外置的是一个功能齐全的发烟炉。