水浴式杀菌锅  酱菜杀菌设备

水浴式杀菌锅  酱菜杀菌设备

杀菌方式主要有三种:

1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。

3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

全不锈钢双层杀菌锅在制造的时候可汽杀菌也可水杀菌，根据您的实际需求可选择不同的杀菌方式及设定公式，全不锈钢双层杀菌锅，操作方式主推电脑半自动或电脑全自动，普遍用于肉制品加工，海产品，烧鸡烤肉杀菌锅，禽蛋食品，奶制品以及各类马口铁罐头玻璃瓶装水果香菇辣椒酱等系列产品，全不锈钢杀菌锅的使用范围极为广泛。

高温杀菌锅是采用高温，高压之热水作多种食品的高温快速杀菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。