梅菜扣肉加工设备/河南五花扣肉制作机器-制作扣肉非常繁琐，俗话说“一碗扣肉十里飘香”一点也不假，扣肉的味道特别好，而且制作精良，逢年过节，基本算上一个大餐，尤其是中秋以后，扣肉的销量上去了，扣肉的发展一般聚集在“梅州、河南、陕西”这些地区，加工非常棒，一碗扣肉2两酒的说法，就是这样流传下来的。但是扣肉如何制作呢？现在以梅菜扣肉为准详细介绍一下，以及工业加工中用到的机器设备。

扣肉，除了部分民族地区外，全国各地都有，并且做法也都大同小异，都是经过煮-----炸----蒸等几个步骤制作而成。只是叫法和配料有所差异，比如河南叫“条子肉”，广东叫“扣肉”，四川叫“烧白”前几天，朋友拿来一些四川芽菜，做了一次臊子面，还剩余不少，就拿来蒸了扣肉，很好吃的
材料
五花肉，芽菜，葱，姜，八角
做法
1.五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生
2.捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色
3.切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤
4.上笼用中火蒸2个小时
5.将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上，用小白菜围边

五花肉1又1/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，1.酱油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，2.盐1/2小匙
做法
(1)买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。
(2)热油锅，将五花肉炸成金褐色，且猪皮呈现起泡状态后取出，切成厚约0.8公分的薄片块，切的时候尽量不要让五花肉散开，维持完整的形状。
(3)将梅干菜洗净，切成小段，放入炒锅中炒干，加入猪油炒香，后加入调味料1拌匀。
(4)取一深皿(直径约13公分)，先将平铺在皿中，猪皮部位朝下，铺的时候不要将五花肉片展开，而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐，使肉片有咸味，上面铺上作法3的梅干菜，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸2个小时，等肉软后，倒扣在盘子上即可上桌食用。

不管你是做那种扣肉，都需要用真空包装进行进行包装，下面介绍以下：以上碗式扣肉*真空包装吧！！希望对您有一定的帮助：

该机具有结构简单，性能稳定，维修方便等特点，只需按下真空室盖即可按设定的程序完成抽真空，充气（可选），封口，印子，冷却，排气的全过程。经抽真空包装后的物品可防止氧化，霉变，虫蛀，受潮以延长产品储存期限。真空泵可根据客户要求定制。

   该机具有结构简单，性能稳定，维修方便等特点，只需按下真空室盖即可按设定的程序完成抽真空，充气（可选），封口，印子，冷却，排气的全过程。经抽真空包装后的物品可防止氧化，霉变，虫蛀，受潮以延长产品储存期限。真空泵可根据客户要求定制

盒式真空包装机是一种新兴的包装技术，是现代包装技术的新命，解决了碗装、盒装产品抽真空难的问题，且提高了产品的货架档次，不但能保质，而且还能保鲜、保色、保型。通过对所充气体（N2、O2、CO2等）合理应用，可以解决高温高压、真空包装的品质劣化问题和冷藏、冷冻食品货架期短，流通领域成本高等缺点。

盒式真空充气包装机已成为现代盒装食品包装的理想包装机械。

二、 用途：

　 本机适用于生鲜禽畜肉类制品、水产品、新鲜果蔬、微波调理品、冻类、菌菇类、熟食、糕点、面点、泡菜、酱菜、茶叶、中草药材等。特别适用于农副产品加工配送中心、食品加工厂、超市生鲜农副产品后方、生鲜肉品连锁店、快餐配送中心等使用。

三、特点：

   本机吸收*技术，优选零部件和进口控制电器精心设计加工制造。

（1） 每个工作循环自动控机，操作方便，运行可靠。

（2） 能够单独使用真空包装，真空度可调。

（3） 能够单独使用封口包装，压力可调。

（4） 能够实现真空－充气－封口包装，充气量可调。

（5） 该机设有真空室，真空度高，气体交换是在极限真空

        完成的，气体置换达到99.98%以上，几乎无空气残留。

（6） 采用光电控制，光膜和彩膜能在同一台机器上使用。

四、盒式真空包装机构造组成

    本机由真空系统、充气系统、电器控制系统、电器执行系统、切膜系统、温控系统、热封膜收放系统、光电控制系统和模具等组成。

五、 盒式真空包装机原理：

    通过电器控制系统控制执行系统的气缸，完成下模的进出和上模的分模、合模、热封、分切及模的步长等。

工作步骤如下：

  点动开关→下模进入（到位）→上模向下与下模合模（到位）→真空泵抽气（完毕）→充气（N2、O2、CO2等）（完毕）→封口、分切→放气。

不充气时：真空完毕直接-封口分切（完毕）-放气。

注：放气后上模、下模复位，完成一次工作循环。

盒式真空包装机技术参数：

真空度：≤1.332Kpa

外接气源：≥6Kpa
电源：380V/50HZ
效率：≥3次/分
功率：3.2KW
外形：1200×790×1620(mm)
模具有效尺寸：285×447×45mm
重量：460Kg

梅菜扣肉加工设备/河南五花扣肉制作机器-设备不仅对碗装产品进行包装，且能对盒装、圆柱体的产品机械冲真空包装/这款设备属于扣肉*的加工机器设备，如果您需要，可以详细咨询一下，春秋专业梅菜扣肉加工机器设备。