淀粉牛肉增重配方/用真空滚揉机增重出成/淀粉增重是牛肉、驴肉卤煮加工必选的一个工作程序，而且用真空滚揉机，注射机进行增重，现在很多企业都在选用，比如河南地区，山东地区，河北地区，新疆地区，陕西地区，湖北地区，安徽地区浙江地区，上海地区，广东地区，等都在选用滚揉腌渍方法，改变老式泡腌的安全卫生和时间长短，专业的真空滚揉机技术设备厂家，专业淀粉滚揉厂家。

牛肉淀粉滚揉与其他设备不同，如果人工揉，戳，你会发现，肉块皮破碎，而且肉外观不好看，更为关键的是浪费肉的成分，和口感，用真空滚揉机的流程介绍：加入牛肉，加入水，加入蛋白淀粉，加入淀粉，加入调味品，进行腌渍滚揉4个小时大大缩短了以前12个小时，或者提前一天腌渍泡腌的方法，专业的淀粉真空滚揉机，设定真空度，真空正反转，间歇转，自动停止等，功能进行加工，让肉进行翻滚，按压强力注射，淀粉也充满肉味，大大提高了出成，客户销量更高。

淀粉牛肉增重配方/用真空滚揉机增重出成/滚揉机，密封滚揉罐与注射机搭配，专业滚揉机技术厂家，配方指导。

用上真空滚揉机产生什么效果，保水增重肉质嫩是真空滚揉机主要作用。专业真空腌制机、真空滚揉机使用的真正作用各类肉制品肉质要求？

1.红烧牛肉真空滚揉机。口感、韧性、嚼头、在腌渍上面下功夫比较大。

2.肥牛肉砖、肉卷真空滚揉机。在粘合方面要求非常高，切卷不散不碎。劲道，涮锅更有味。

3.鸡柳肉串真空滚揉机，在嫩化方面有非常大的功效，让鸡柳既劲道、又 有味。而且颜色更加漂亮，色泽不发干、鲜亮、外观好。

4.罐头真空滚揉机，这类分为鱼类罐头和牛肉驴肉罐头，猪肉罐头等，入味尤为关键，色泽第二。

5.蔬菜类用真空滚揉机、要求不烂，不碎，不破损，出水少、保证原汁原味。

6.烟熏鸡鸭，烘烤鸡鸭猪头肉用真空滚揉机，确保入味10分、里外味道一致，非常艰难，必须高配置真空滚揉机方可实行。

通过以上你会发现，真空滚揉机并不是说上身就行，并不是说用单片齿，v型齿，变频就可以解决，专业真空滚揉机既要保证工艺要求，又要成品颜值高，形态好，非常严格滚揉机把控。

使用好的高配置真空滚揉机有什么效果及作用？

（1） 真空滚揉机作用及效果：使腌制液在原料肉内均匀吸收

（2） 真空滚揉机作用及效果：增强肉的结合力，提高肉的弹性

（3） 真空滚揉机作用及效果：保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

（4） 真空滚揉机作用及效果：增加保水性，提高出口率真

（5） 真空滚揉机作用及效果：提高产品的柔嫩性和结构稳定