电加热熬糖锅从出料方式上可分为立式夹层锅、可倾夹层锅、从搅拌方式上可分为刮边搅拌夹层锅、高粘度搅拌夹层锅、行星搅拌夹层锅等方式；加热方式还可以有天然气液化气等燃气加热、蒸汽加热和电磁加热，夹层锅有不锈钢夹层锅，内外锅体采用304或316L不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；其它部件均为201不锈钢。
电加热熬糖锅主要的功能是蒸煮和炒制两种，主要适用于固体，液体，糜类，粉末颗粒状的产品，固体类的产品一般是指肉制品，例如烧鸡，烧鸭等产品；液体类的产品像是豆浆，也可以熬制糖；糜类产品就是八宝粥，炸酱面里的炸酱；粉末颗粒就是糖炒栗子，肉松等产品；除了肉类的产品其他的产品都应该要配有搅拌尺，这样的配置能够是产品在蒸煮或炒制过程中能够受热均匀。
性能优势： 
1、本产品采用一次成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑。可采用蒸汽、液化气、天然气，电加热导热油等加热方式。 
2、受热面积大、热效率高、加热均匀、物料升温快、加热温度容易控制等特点。
3、燃气搅拌夹层锅广泛应用于肉制品、炒馅、酱料、调理食品、糖果、制药、乳品、饮料、罐头、也可用于大型餐厅或食堂的熬粥、烧水、煮饭之用。 
4、可倾式夹层锅体zui大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。 
注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。