大约只有正月十五的元宵节，是大江南北同吃汤圆的好时光。不过虽然都是糯米粉包裹馅心，北方和南方的制法大有不同。北方的“元宵”是摇出来的，而“汤圆”则是搓出来的。元宵用的糯米粉不用经过“吊浆”这个过程，而汤圆粉的关键恰在于此。“吊浆”乃是将大米和糯米以不同比例混合，淘洗干净以后以清水浸泡，再用石磨磨成极细的粉浆，zui后用细棉布袋挂起来阴干。这样制作出的粉叫“吊浆粉”。吊浆的秘密在于把水分和米粉充分地结合在一起。好的吊浆应该是用一斤的米吊出一斤半的吊浆粉。泰州五彩汤圆机，商用小型汤团机

包汤圆的时候，要用与体温相近的温水，和出的粉团要用轻柔的手势来搓，均匀包裹住馅心。煮好的汤圆才会滑腻软糯，如凝脂一般。元宵就没有这样细腻的感觉，大粉箩里用馅心摇出来，表皮要更粗犷一些；有摇得不均匀的，外观甚至“沟壑纵横”。不过恰如康德所言，“趣味无争辩”，也有很多人难以接受汤圆的滑腻，却迷恋元宵的颗粒感呢。

VFD-4000A型全自动团子成型机

产品参数：

型号：VFD-4000A型全自动团子成型机

电源(V)：220/380V

功率：1.9kw

规格：20-250克/个

产量：0-3500个/h

机重：300kg

外形尺寸(mm)：1300X1500X1100mm

◆ 采用圆盘挤压搓圆成型技术，结合面点工艺要求，使得制品外形美观，大小均匀，表面光亮细腻、口感柔滑，弹韧性佳。

◆ 送面、送馅均采用双绞龙结构，数字变频调控，可任意调节面、馅输送量及汤圆重量。泰州五彩汤圆机，商用小型汤团机
◆ 只要将面团与馅料放入进料口，开机便可自动搓圆、成型，制品不易变形。
◆ 功能齐全，适用性广。可依外皮及馅料的种类不同，可制作汤圆，豆沙包，南瓜饼、奶皇包、含馅馒头、玉兔包等包馅食品。
◆ 主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作，外形美观，符合食品卫生标准。
◆ 结构合理，成型、进馅、进面与控制板均独立电机带动，不易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便。
◆ 自动化程度高，定量准确，5分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可操机。
◆ 本机对面粉质量要求不高，且适合各 种工作场所。
◆ 工作效率高，相当于8到12个工人同时手工制作 汤圆，真正的低投入、高收效，省钱省工，但不可自动排盘。

南京旭众食品机械-------食品机械专家！！
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