小小月饼背后隐藏秘密:

说到苏式月饼，首先想到它的酥，宋朝诗人苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和怡”说的就是苏式月饼。据餐厅黄师傅介绍，苏式月饼对饼皮的要求很高，皮要酥不可硬，入口要香，因此要做出好吃的苏式月饼是机器无法完成的。

擀月饼皮是苏式月饼zui体现手艺的地方。一块面、一块酥，包裹起来重叠、擀制、再重叠，这道工序便被称作“小包酥”。月饼的酥皮用猪油开酥，有30层之多，一层油酥一层水皮，需做到层次分明。经过这道工序之后，苏式月饼的皮便具备了人们印象中那种“一口嘎嘣响、渣渣落满桌”的酥脆，而这一点也正是细腻的广式月饼所不具备的。

苏式月饼的馅料取自天然农作，红枣、核桃、芝麻、苔条等要从江南运来。这些看上去平凡单一的馅料，做出如此美味的月饼并非简单易事。从苔条研磨、火腿五花肉剁碎到小红枣的去核、筛皮、成团、熬煮等步骤，都需要师傅耐心细致地亲自把关。素油炒香的馅料，带有明显的果仁清香，不选择蒸煮则不会让馅料带有蒸汽，达到入口即化的效果。甜香糯口的豆沙和枣泥，清香干脆的苔条和五仁，还有油而不腻的鲜肉，五种口味的月饼可谓各有千秋。

常熟多功能酥饼机，苏式月饼机，糖酥饼成型机一体机

SZ-15C多功能酥饼机

    全自动仿手工酥饼机新款上市！此机型占地面积小、重量轻。结构简单、紧凑、易清洗且不易出故障。整机运行稳定，高速运行时噪音低。操作安全、简单、面皮从一道到二道、三道、均无需用手送面。生产速度快，效率高，每小时可生产5000个，各环节都辅以精密电控设备控制。生产速度、产品大小、皮馅比例、重量可随时变更、调整。本设备采用进口高品质PLC微电脑控制，人性化的操作面板，可一键调速，保存配方等功能。

产品参数：

型号：SZ-15C型三道擀面酥饼机

电源(V)：220V/380V(见机器铭牌)

功率：3kw

规格：10-150克/个

产量：0-5000个/h

机重：410+110+170kg

主机尺寸(mm)：3300*725*1520mm

成型机尺寸：1550*800*820mm

出馅机尺寸:870*460*1240mm

备注：三道擀面

型号：SZ-15CII型三道擀面酥饼机

电源(V)：220V/380V(见机器铭牌)

功率：3.5kw

规格：酥饼20-150克/个  馒头10-200g/个

产量：酥饼0-3600个/h  馒头2000-7200个/h

机重：450+110+170kg

主机尺寸(mm)：4100*725*1520mm

成型机尺寸：1550*800*820mm

出馅机尺寸:870*460*1240mm

备注：三道擀面

产品介绍：SZ-15C酥饼机是我公司仿手工制作面食产品的机型，占地面积小，重量轻，它吸收国内传统手工制作技术，即运用擀面杖压面和打击面团，以保证高面筋性和面带的密度，并综合考虑面食的口感而研发。

设备特色：   

◆ 结构简单、紧凑，易清洗且不易出故障；

◆ 整机运行稳定，高速运行时噪音低；

◆ 生产速度快，效率高，生产程序流畅，各环节都辅以精密电控设备控制，不会出现堵面，破酥等现象；

◆ 产品的面带经过多道压面工艺，一步步提高筋度和密度，从而提高咀嚼口感；

◆ 与食品接触的配件均符合国家食品安全要求；

◆ 本机主控制系统采用三菱PLC控制，点控部分采用进口光电感应器精密控制，自动化程度高。

本机提供免费上门技术培训指导，安装，调试，面点工艺传授。常熟多功能酥饼机，苏式月饼机，糖酥饼成型机一体机

    我公司的酥饼机,由擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成,与一般的酥饼机相比,酥饼机主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用优质 不锈钢，确保生产运行平稳、可靠、卫生。面皮经过压面轮和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更加稳定；每道压面轮皆 有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品的重量；面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控 制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；经过zui后主机压面轮，面皮会落在主 机输送带上，通过加馅部件加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；开启分离式捏花成型机，并设 定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小；具同步调速功能，操作更加方便。独立切刀座可更换为 不同产品的切刀座，刀座经久耐用，清洗方便。包馅卷制后的酥皮面柱经捏花成型机收口、分团、成型, 使酥皮厚薄均匀、筋度稳定。仿纯手工制作，确保制品焙烤工艺不受影响，外观平整、光滑、自然、美观 、酥皮层次分明。

适用范围: 适用于大、中型糕饼生产厂家,生产不同地区特色的酥饼、绿豆饼（糕）、老婆饼、厦门馅饼、 金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼（糖馅饼）、四川汤氏麻饼）以及地方不同口味的休闲小面包、汉堡等。

◇质量可靠，无后顾之忧
1、选材精良，精工制造：为了适应现代食品行业的安全、卫生要求，我公司的机器的主要部件采用食品不锈钢材料生产，输面及成形部件采用特种防粘结技术材料精工制造，阻力小，成型好，耐磨耐压，拆装、清洗方便，经久耐用。
2、全程质控，杜绝次品：在生产过程中，由本研究所QC小组，从原料的采购、工艺流程、制造、总装、检验到成品出库的整个过程，进行*跟踪控制，确保产品出厂合格率*
3、售后服务，为您护航：本研究所有一支能心系用户、吃苦耐劳、技术过硬的专业化售后服务队伍，面向全国，随时为您提供优质的服务！用户购机后，产品保修一年，终身维修！