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蛋白肉学名花生组织蛋白，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。蛋白素肉机械是以低温豆粕、花生粕、大豆分离蛋白、谷朊粉为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成。使用泰诺蛋白素肉机械生产的蛋白素肉有 良好的吸水性和保油性，蛋白素肉经过浸泡后可以直接制成不同风味的素食品，或者添加到香肠、火腿、肉丸、速冻水饺等食品中，能增加肉制品的色、香、味，提高蛋白质的含量，促进结构完整性，是理想的肉制品添加料，还可做成各种素食菜肴，味道鲜美，营养丰富。
