鱼糜鱼肠斩拌机安全性能高，斩刀转动过程中，如果斩锅盖抬起，斩刀会立即停止转动，以免出现安全事故，斩刀采用九洛硅材质，硬度高，使用时间长。

鱼糜鱼肠斩拌机设备特点：

1. 本机广泛应用于肉类、蔬菜、海产品及调味剂等。
2. 转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料溢料现象，配有自动出料装置
3. 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度，外观可做特殊喷砂工艺处理，防水及人性化设计，部件安排合理美观。
4. 刀具采用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具，刀刃锋利耐用，高速运行平稳，料斩拌、乳化效果好
5. 主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具具有良好的同心度
6. 整机采用进口轴承，精度高，运行平稳，主轴经高频淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速运行状态下，运行平稳、无噪音，斩刀与斩拌锅间隙小于1.5mm,确保斩拌效果，
7. 电机变速箱、电器部件均采用，以确保整机质量，控制系统为电脑防水控制面板及变频调速装置。
8. 本机采用优质不锈钢制作，斩锅经加工中心一次成型，圆整度公差小于0.03 mm。

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，*，辅料一起搅拌均匀。斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到合理的组合，从而减少物料发热量，细度好，大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。