杨梅中富含的丰富的营养成分，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津、消食解毒，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能。有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有*、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制细胞的作用。

中国人素有食用米醋的习惯，果醋与米醋相比之下，香气更馥郁，口味更纯正，醋汁更稳定，维生素族更高。现代医学研究表明，杨梅中富含大量的生物类黄酮—杨梅黄酮，其具有软化血管、调节血脂、降低*、清除体内垃圾之功效。杨梅中含有大量的钾元素，它能够促进引起人体血压升高的钠离子的排泄，是血管和心脏的保护神，对冠心病有预防作用。对于老年人来说，每天喝杨梅醋及醋饮100克，有利于钙质的积累，从而防止钙质疏松症。

杨梅果醋，其核心是通过榨取杨梅中原汁并补充一定量的多糖物质，经发酵出营养高、低浓度的杨梅醋，杨梅果醋保留了杨梅*的风味和营养成分。酒液色泽亮丽清澈，具有馥郁的杨梅果香，入口清爽、柔和，回味细腻等特点。*适量引用，对调理肠胃、抗氧化、调节血脂等都具有明显的作用。

本发明公开了杨梅果醋及其制备方法。它是以杨梅鲜果为原料，采用常规方法生产杨梅果汁，果汁经酒精发酵生产酒醪，酒醪再经醋酸发酵，灭菌等工艺酿制而成。根据本发明制成的产品色宝红、清亮透明，酸味柔和、绵长，具有杨梅*的芳香，既能当作饮料饮用，又具有补充人体维生素、氨基酸、微量元素等物质作用，同时还具有消除疲劳、调节机体免疫功能的作用，是一种理想的新型保健饮料。

杨梅醋饮保存了杨梅鲜果、杨梅酒、食用醋的多重营养，融营养、调味、保健功能于一体，*符合国人对食品从温饱型向营养、保健型的转变。相信杨梅果醋及饮料的研发成功，其市场潜力非常巨大，其带来的经济效益和社会效益非常乐观。

  技术水平

以液态发酵生产果醋，应用DF自动制醋机技术，其工业化的生产技术打破了传统的人工生产技术，它在保持传统口感的同时对人体有更多的保健作用。该技术属国内*，被评为第九届技术金奖。

国内外行业市场竞争优势

以杨梅生产果醋，属国内*，在国内具有较强的竞争优势。

合作情况

1、工业化果醋生产线配置；

2、*实用新型《自动酿醋设备》的*使用；

3、*发明《一种果汁保健醋的生产方法》的*使用。

我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。