石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低*等多种功能。可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。

目前我国石榴资源的开发水平较低，深加工产品主要是石榴汁，花色品种很少。而且随着近年来国家提倡饮用果酒和对果酒保健作用的宣传，各种品种的果酒，果醋越来越受到消费者的青睐。

在此基础上开发研制石榴发酵果醋及醋酸饮料，不仅顺应时代的要求，而且可以为石榴产区的果农创造更多的经济价值。

时代鼎丰专家团队对石榴发酵果醋及醋酸饮料工艺进行了研究，选择出适合石榴发酵酒的优良酵母菌种，确定*的主发酵工艺参数，为果醋及醋酸饮料工业化生产提供科学依据。①葡萄酒酵母更适合发酵石榴酒。②石榴酒的主发酵*工艺条件为：酵母菌添加量为3％，加入40mg／L的SO_2平均20℃下发酵5天。③酸石榴发酵时，糖分不能*分解，生成的酒度低。④石榴籽会推迟起发时间，抑制发酵，而且发酵的石榴酒品质不好。⑤在石榴酒酿造过程中适当地带一些皮压榨，增加果汁中单宁的含量，有利于石榴酒的澄清、色素的稳定和增加酒体结构。⑥石榴果酒经酒精度调配在4%情况下应用自动酿醋设备乙醇转化率达到96%。

合作情况

  我们为客户提供专业的设备和*的科技技术，解决了客户生产的技术问题。

1、工业化果醋生产线配置;                 

2、*实用新型《自动酿醋设备》的*使用；

3、*发明《一种果汁保健醋的生产方法》的*使用。

我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。