清水蛋高温杀菌锅杀菌锅又名杀菌釜，杀菌锅的主要作用是消灭食品中对人体有害的细菌，同时抑制细菌的增长，从而延长食品的保质期。很多客户以为产品真空包装以后就可以延长时间的保质期，不需要杀菌。实际上这种理解是*错误的。真空包装以后只能抑制喜氧菌的繁殖，食品中还有很多细菌是厌氧菌，所以如果真空包装之后不杀菌，厌氧菌的繁殖速度会很快，从而产品会变坏。杀菌锅的主要作用是在121摄氏度高温的环境下，在对产品口感影响少的基础上，杀死食品中的细菌，从而延长食品的保质期。 

清水蛋高温杀菌锅公司服务项目：（1）售前现场勘查规划（2）设备使用前的现场安装、调试、用户培训 （3）设备上门体检（4）水垢清洗及比例配方提供（5）定期售后回访、销售上门拜访（6）热分布或热穿透测试 （7）设备使用后的二次移机、设备改造、工艺制造（8）不良设备及部件召回（9）终生免费提供锅门密封圈

金鼎公司根据不同的用户要求，分别在杀菌锅上安装了可配置测量F值生物功能，F值的软件每隔10秒钟进行一次F值的计算，所有灭菌数据包括灭菌条件，F值时间-温度曲线，压力-温度曲线等均可通过数据来看，此软件处理后予以保存或打印以便今后的生产管理。