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蜂巢夹层蒸煮锅由锅体和支脚组成。锅体是由内外圆形、方形锅体组成的结构形式，中间通入蒸汽在锅体内蜂巢型特制的结构内进行加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式 等，
与常规蒸煮设备相比，夹套加热和盘管加热换热面积小升温慢，蜂巢夹套加热换热面积大升温快节能，采用蒸汽进入蜂巢式内部直接加热，升温快效率高；适合蒸煮漂烫卤制用，该设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
