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郑州多福多食品有限公司主食发展的历程
郑州多福多食品有限公司zui初是做乳化剂和面粉改良剂，曾经做到全国市场zui大，zui大的原因就是公司抓住了科学研究这个中心环节，为了做好乳化剂，公司对小麦，面粉，主食工艺做了大量的研究，恰恰是由于这些研究造就了兴泰在几年内，成为全国乳化剂zui大的生产，销售，科研单位。过去条块分割的行政管理体系（小麦种植归*，收下来小麦归粮食部，磨成面粉归轻工部，做成食品归商业部）造成中国对谷物化学研究的一个空白，为此，公司对主食又加大了科研投入，在这个研究的基础上，才转入主食产业。先从馒头开始，馒头在中国两千多年，过渡了几个阶段，先是家庭手工阶段，改革开放之后出现了小作坊，但不是主体，实际上是馒头企业化生产还没形成。
从馒头生产工艺来看，还是传统的手工工艺，条件好一点的有和面机，压片机，成形还是靠手工来完成，包括产量很大的仍是作坊的扩大，这种馒头的特点是安全性，卫生性，品质都较差，市场上也出现了一些质量较好的馒头，这些馒头在市场上统一的叫法叫手工馒头。手工馒头，手工水饺，手工面条，手工已经成为一种优质化的代名词，但这种现状影响我国主食产业的发展，也造成了一个巨大的市场机遇。
*是资金过剩，国家每年的民间储备资金至少有30万亿，而且国家有大量的闲散劳动力找不到谋生的手段。所以说中国馒头是一个低级市场、初级市场、一个充满商机的市场。
第二，还有一个重大的背景，西方食品的安全性受到了重大的质疑。2003年世界食品大会卫生组织进入了，由瑞典*学会提出，面包薯片里的丙烯酰胺超标590倍，所以在西方食品受到安全质疑的情况下，正是中国优质馒头冲出市场的进行发展的大好时机。那么优质馒头怎么出现呢？首先要做一个工作，就是优质馒头的全过程都必须优化，充分运用前沿科学技术来提升传统产业。做好优质馒头的核心点是科学研究谷物化学，如果不研究谷物化学，就提不出标准制定的条件，就提不出设备功能的条件，就搞不出生产工艺的条件，相比而言，其他做馒头的都做不到这一点，*能做到的就是兴泰。因为谷物化学，公司已经研究了11年，而别的卖馒头的和做设备的不具备这样的条件，这就是公司的巨大优势。另外一点，公司是做食品添加剂的，它是产业链上的中间体，对于做末端产品，有点经验不足，所以公司成立了多福多，来体验，感应，探索市场，解决消费人群的界定，消费群体的所在地，消费价值的承担能力，消费人群的口感，这是*点。第二点，公司在全国20多个省做了调研，公司对中国的馒头市场和人们的价格承担能力、消费习惯、口感，做了比较深入的掌握，另外一个，我们公司做事都比较潜心，像改良剂，我们准备了6年，馒头运作，包括设备，包括市场调研，包括我们内部的组织，又搞了5年，和11年的谷物化学是平行进行的。为了掌握国内市场，公司申请了馒头国标的主导起草权。公司的总体规划是拿到城市馒头用粉800万吨的200万吨，定位是中高档次，这些规划兴泰准备在6年内完成。在省内，通过设置馒头店，完成对河南1亿人口的覆盖。在省外，公司希望寻求合作伙伴，共同把主食产业化做好。中国的食品安全性在世界上是的，主食馒头有2000个亿市场容量，河南兴泰就是要把馒头市场提升到一个优质化的现代的馒头市场。
郑州多福多食品有限公司从成立开始，从来没有去适应市场，都是在创造市场。创造市场的原动力是：*，公司对宏观经济的把握；第二公司的科研实力；第三，公司详细的发展战略规划，一期规划做到了2011年，二期规划做到了2025年。馒头定位是中市场，因为公司主要做的是优质馒头，优质馒头的定义就是口感、外观、组织结构等各方面要超越了手工馒头。公司把根据国标所制定的原则生产，从而超越了手工的馒头定义为：中国优质馒头，分为两种，南方馒头和北方馒头。除此之外，公司围绕设备销售还制定了5大体系。*，通过配麦配粉营养组织剂的投入，形成优质馒头所需要的面粉；第二，安装调试体系；第三，对操作人员的培训体系；第四，配件和件的供应体系；第五，市场建议咨询体系。这五大体系，不是国内所有卖设备所具备的，尤其是一、三、五。
郑州多福多食品有限公司对主食产业化研究的八大优势
1 、对小麦的研究 确立了我国*个也是*的以应用研究为主要方向的小麦数据库，为小麦进一步研究奠定了良好基础。
2、对面粉的研究 提出了小麦的五大组分：蛋白质、淀粉、活性物质、脂类、半纤维素。*公布了影响中国面制主食品质的主要组分是小麦中的淀粉。
3、对面制主食工艺的研究 在对小麦、面粉研究的基础上，对各地小麦特性、面制主食品质需求与工艺间的对接进行了全面的、系统的研究。为馒头的商品化提供了技术保障。
4、形成一套系统的完整的主食产业化的理论体系
5、起草我国*个主食馒头的国家标准 公司对全国范围内馒头市场现状进行了全面的调研，牵头起草了馒头的国家标准，为面制主食产业化推进提供了规则基础。
6、创建“多福多” 为探索主食产业化之路而设立了多福多馒头示范店，示范店很好的发挥了体验市场、引导消费观念的作用，同时也为实现面制主食产业化进行了有效的实践和探索。
7、对主食机械的研究 公司成立了食品机械研究所，我们通过市场调查和深入的了解，把工艺和设备进行充分的结合，设计出了一套自动化馒头生产线，被称为“民族食品中*台具有自动控制的机械”。
8、制定了完善、规范、标准的生产工艺。
9、组建国内“面制食品工程研究中心” 是河南省*一家面制食品主食中心，也是国内*一家面制主食研究中心。
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